banner21

banner25
25 Ekim 2020 Pazar

Silah Kaçakçılarına Yönelik Operasyon

Bor'un Yeni Lezzeti: Bor Kapama

İlçe­miz Bor'da Sö­ğür­me'den sonra bir yemek daha meş­hur ol­ma­ya aday.

10 Ekim 2020 Cumartesi 14:44
Bor'un Yeni Lezzeti: Bor Kapama


İlçe­miz­de hiz­met veren Kasap Ahm-Et sa­hi­bi Ahmet Kor­kut, Bor Ka­pa­ma­nın şu ara­lar en çok ter­cih edi­len ye­mek­ler ara­sın­da ol­du­ğu­nu söy­le­di.
BOR'UN YENİ LEZ­ZETİ
Bor'da va­tan­daş­lar ara­sın­da ya­yıl­ma­ya baş­la­yan Bor Ka­pa­ma, şu sı­ra­lar ka­sap­la­rın en çok yap­tı­ğı ye­mek­ler ara­sın­da yer alı­yor. 
Kasap Ahm-Et sa­hi­bi Ahmet Kor­kut, sö­ğür­me­den sonra Bor Ka­pa­ma'nın da ter­cih edil­di­ği­ni söy­le­di. Kor­kut, "Anam babam Bor Ka­pa­ma­nın eti, ku­zu­nun ön kol kıs­mın­dan ya­pı­lı­yor. Ku­zu­nun ön kol kısmı yak­la­şık ola­rak 3 ila 3,5 ki­log­ram ara­sın­da ge­li­yor. Bunu da ye­me­ği­mi­zin hep­si­ne kul­la­nı­yo­ruz." dedi.
ÖZEN­LE HA­ZIR­LA­NI­YOR
Bor Ka­pa­ma'nın özen­le ha­zır­lan­dı­ğı­nı be­lir­ten Kor­kut, "Ye­me­ği­mi­zi yap­mak üzere alü­min­yum tepsi kul­la­nı­yo­ruz. Tep­si­mi­ze ilk ola­rak yeşil bi­ber­le­ri­mi­zi dö­şü­yo­ruz. Bi­ber­le­ri­mi­zin iş­le­mi bit­tik­ten sonra, ku­zu­mu­zun ön kol kıs­mı­nı tez­ga­ha ya­tı­rı­yo­ruz ve iş­le­me baş­lı­yo­ruz. İlk ola­rak ku­zu­nun ön ko­lun­da bu­lu­nan kürek ke­mi­ği­ni çı­ka­rı­yo­ruz ve eti bı­çak­la ya­zı­yo­ruz. Daha sonra döş kıs­mı­nı alı­yo­ruz. Al­dık­tan sonra ka­bur­ga ke­mik­le­ri­ni boy­la­ma­sı­na ko­par­ma­dan sa­tır­lı­yo­ruz. Yeşil bi­be­rin üze­ri­ne tu­zu­nu atıp ha­zır­la­mış ol­du­ğu­muz eti yeşil bi­ber­le bu­luş­tu­ru­yo­ruz. Tep­si­ye eti yay­dık­tan sonra bu sefer etin üze­ri­ni tuz­lu­yo­ruz. Daha sonra ince ince doğ­ra­dı­ğı­mız kuy­ruk yağ­la­rı­nı eti­mi­zin üze­ri­ne yer­leş­ti­ri­yo­ruz." ifa­de­le­ri­ni kul­lan­dı.
YE­MEK­TE 5 SU BAR­DA­ĞI SU KUL­LA­NI­YO­RUZ
Kasap Ahm-Et sa­hi­bi Ahmet Kor­kut, ha­zır­la­nan ye­mek­te suyun önem­li bir rol oy­na­dı­ğı­nı be­lirt­ti. Kor­kut, söz­le­ri­nin de­va­mın­da, "Ta­va­mı­za eti koy­duk­tan sonra 5 su bar­da­ğı su dö­kü­yo­ruz. Tep­si­mi­zin ha­zır­lan­ma işi bit­tik­ten sonra alü­min­yum folyo ile üze­ri­ni hava al­ma­ya­cak şe­kil­de ka­pa­tı­yo­ruz. Ha­zır­la­mış ol­du­ğu­muz bizim ta­bi­ri­miz­le anam babam Bor Ka­pa­ma, kara fı­rı­na ve­ri­le­rek 2,5-3 saat gibi bir sü­re­de pi­şi­ri­li­yor. " dedi.
İSTEĞE GÖRE SA­RIM­SAK KO­YU­YO­RUZ
Va­tan­daş­la­rın damak ta­dı­na göre Bor Ka­pa­ma­ya sa­rım­sak ilave et­tik­le­ri­ni be­lir­ten Ahmet Kor­kut, "Va­tan­daş­la­rı­mı­zın ba­zı­la­rı bu ye­me­ği sa­rım­sak­lı yemek is­ti­yor. Nor­mal­de biz sa­rım­sak kat­mı­yo­ruz. Fakat is­te­ğe ve damak ta­dı­na göre sa­rım­sak­ta ilave ede­bi­li­yo­ruz."
BİR TEPSİ YE­MEK­LE 5 KİŞİ DOYAR
Bor Ka­pa­ma'nın ma­li­ye­ti hak­kın­da da bil­gi­ler veren Kasap Ahm-Et sa­hi­bi Ahmet Kor­kut, "Bu ye­me­ği­mi­zin ma­li­ye­ti mak­si­mum 230 li­ra­dır. Ha­zır­la­mış ol­du­ğu­muz Bor Ka­pa­ma ile or­ta­la­ma beş kişi rahat doyar" di­ye­rek söz­le­ri­ni son­lan­dır­dı. Haber: 
Haber: Oğuz Eser - Bor'un Sesi Ga­ze­te­si - ÖZEL

Borunsesi.com | İlçemizin Gerçek Sesi

Bu habere yorum yapan ilk siz olun!

  • Ad Soyad:

  • Yorum:

  •  

    @name x

  • UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Ayrıca suç teşkil edecek hakaret içerikli yorumlar hakkında muhatapları tarafından dava açılabilmektedir.
    HAVA DURUMU
    Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
    Hangi Ülkenin Aracını Kullanıyorsunuz?

    NAMAZ VAKİTLERİ
    Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
    SPOR TOTO SÜPER LİG
    Tür seçiniz:
    E-GAZETE
    ARŞİV